秋葵
标签:秋葵秋葵,锦葵科秋葵属,亦称黄秋葵、咖啡黄葵,俗名羊角豆、潺茄。一年生草本植物,它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受百姓青睐。秋葵在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品。秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等,以及锌和硒等微量元素,对增强人体免疫力有一定帮助;主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜。因此秋葵特别适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良者食用,特别是青壮年、运动员、护肤女士,男士更应该多吃;但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。秋葵的种子可榨油,秋葵油是一种高档植物油,它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。
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