大蒜

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大蒜 ,又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称。半年生草本植物,百合科葱属,以鳞茎入药。春、夏采收,扎把,悬挂通风处,阴干备用。大蒜呈扁球形或短圆锥形,外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮,有浓烈的蒜辣气,味辛辣,可食用或供调味,亦可入药。大蒜中含有的硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用;而锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,预防癌症,保护肝脏;大蒜还有降低血糖,预防糖尿病和心脑血管疾病的功效。另外大蒜中含有一种叫“ 硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

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