在生活中，很多人都认识到了维生素对人体的重要性。于是，就拼命的补充维生素，尤其是老人更加重视维生素的补充，认为体内积存的维生素越多越好。其实补充维生素过量也会给人体带来极大的伤害，老人补充维生素要适量。
维生素不能取代蔬菜水果
很多老人把维生素当成健康的补品，往往自己到药店里擅自买些维生素药品。有的老人甚至会把维生素带在身边，并且认为服用维生素片比进食水果蔬菜更方便。更有一些减肥的人，不吃正餐直接吃几片维生素，认为维生素的营养就能维持人体正常的新陈代谢了。
其实，维生素是不能擅自和过量服用的，老人补充维生素要适量。过量的维生素A，会导致人体出现过敏、腹泻、发热、头昏等中毒症状；而过量的维生素D，也会引起抽搐、血压升高、恶心、呕吐，心律失常，甚至肾衰竭等症状；同样，过量的维生素E会诱发人体出现恶心、腹痛、腹泻、头昏以及青少年早熟的现象。
容易缺乏维生素的人群
平日工作压力比较大、生活节奏紧张的人群；经常需要上夜班或者加班的人群；经常在高温、高热、寒冷等条件下工作的人群；还有偏食的人群，以及不吃早餐、饮食不规律的人群；当然，还有靠节食减肥的人、素食者、需要增加营养的孕妇和某些疾病患病者等。所以，这些人群补充适当剂量的维生素是有益的。此外，人体如果过度疲劳，也需要额外补充维生素，但是老人补充维生素要适量。
老人要严格按量进补维生素
如果老人身体呈现了营养物质匮乏的状态，那么就咨询一下医生，根据指导制每天进补的量。但要注意的是，推荐量一般包括食物或者是饮品中的矿物质和维生素量。所以，在进补的时候，最好要先了解一下你已经摄取的量，然后再看一下还有没有必要进行药物补充，老人补充维生素要适量，否则长期不注意，非常容易造成身体中毒现象。
一般而言，水溶性维生素会经过吸收之后经由小便排出体外，不容易造成身体中毒现象，但也不能长期过量食用，譬如维生素C，长期过量会转化成叶酸，诱发身体出现结石现象；脂溶性维生素如果过量的话，会贮存在脂肪组织或者是肝脏内，引发各种中毒的症状。
所以，老人补充维生素要适量。老人补充维生素要根据自己的实际情况，过多服用没有任何益处，要在医生指导下按计划执行。