【导读】
中医认为，冬至阳气始生，人体最易吸收外来的营养物质，是进补的最佳时期。今天庄家学堂将为您介绍一款冬至进补的不二之选—当归生姜羊肉汤。
“当归生姜羊肉汤”出自古代医圣张仲景的《金匮要略》，原方本是用于治疗属于虚证、寒证的腹痛患者，但因其处方均选自日常食材，故属于药食同源之品。
“当归”味甘微辛、气香、液浓、性温，为生血活血之主药，被历代医家誉为“血中圣药”，具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功用。凡血虚血瘀、阴分亏损之证，皆宜用之；惟虚劳多汗、大便滑泻者，皆禁用。这款汤中当归有两个好搭档：
“生姜”味辛，性微温，能温中散寒；
“羊肉”则味甘，性温，可温中补虚。三者配合，具有温中补血、祛寒止痛的功效，特别适合虚寒或阳虚体质者，如症见脸色?白、畏寒肢冷、小便清长、白带清稀量多等。但对火气大、湿气重以及长期腹泻者并不适合。
2.再看部位，当归可分为当归头、当归身、当归尾、全当归，而不同的部位功效也是不同的，当归头主要是活血，归身则是补血、养血，归尾就是破血散瘀，而全当归是既可补血又可活血。一般去药店买当归，最简单的方法就是选头部大、根茎粗、少点须的。
3.看色泽、闻气味，当归一般长10-20厘米，皮色黄棕至深褐，切面呈黄白或淡黄棕色，以主根粗长、饱满、油润、外皮色黄棕、断面色黄白、气味浓郁者为佳。而切面或表面已经带绿褐色的，是受潮变质，不宜使用。
所以说，到了冬令时节，除“艾灸”可温阳散寒外，药膳食疗也是不错的选择哦，“当归生姜羊肉汤”味道鲜美，温中补虚，不失为冬至最佳饮品，亲们赶紧试试吧！