生鸡蛋
不少人认为生鸡蛋有特殊的功效，例如某国人用生鸡蛋合着啤酒一起喝下肚，认为有神奇的壮阳功效，而日本人只是单纯的认为要保留食材的本味所以吃生鸡蛋，一般是早餐的时候吃，用生鸡蛋打在一小碗米饭上，然后用酱油拌着吃。
在日本吃生鸡蛋是一种文化，他们对上市的鸡蛋安全标准非常的高，所以在家就不要轻易尝试了。
生马肉
记得小的时候在农村有一种说法「吃马肉、发马疯」，大概意思就是马肉是发物，吃了会诱发一些奇怪的病症。当然如今看着街上马肉的各种吃法，这好像只是一个古老的谣言。日本人吃马肉刺身就和吃其他海鲜刺身一样的普遍，吃法也差不多，配上酱油和薄荷叶，比较有嚼劲。
鲜鱿鱼刺身
在家里鱿鱼炖鸡没少吃，对于内陆人来说就是一股鱼腥味，鲜鱿鱼刺身如果没吃过肯定不知道鱿鱼还有这样的美味吃法，这可是上好的料理，拥有非常好的卖相，因为鱿鱼被斩首后身体会变成透明色。入口有一种说不出来的口感，是一种幸福的味道。
「纳豆」就是烂大豆，是一种发酵了的大豆，是一种弥漫着恶臭的大豆，是一种闻上一口连第二天的饭都不想吃的大豆，吃法和生鸡蛋拌饭大径相同，日本人认为发酵的大豆有降血压、防脑中风。
鱼白
日语称为「白色的孩子」，其实就是鱼的精巢，大多日本人吃的雄性鳕鱼、河豚的精巢。
生吃牛蛙
在呈现给顾客之前，牛蛙被放在有酱油和一片柠檬的冰块上牛蛙，这个过程中是极其痛苦的。虽然牛蛙立即被厨师杀死，但它依然可以动，看起来像试图逃跑的活物，这是由神经和肌肉萎缩造成的运动。
活吃银鱼
和一口酒一起吃下去，鱼在口腔里跳舞，他们叫做「跳舞的银鱼」（シラウオの踊り食い）。