它全身都是宝,被称为妇科圣药,它不仅具有很好的药用价值,同时还有许多人喜欢将它入菜,制作成药膳,是人人吃得起的一种地道药材。这种神奇的药材是什么呢?
古往今来,在几千种药物荟萃的本草世界里,当归是传统药物中最常用的一种,故有“十方九归”和“药王”之美称,补血活血驱寒,当归是首选。
一味当归
平民补药,滋养全家
广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师 唐梁介绍,当归价廉物美,可以说是一味平民补品,既能补血也能活血,具有补血不留瘀、活血不耗血的特点。
当归在中医治疗疾病的应用中很多,在生活中食疗也会经常用到,比起我们熟知的阿胶会更容易消化、吸收,适合消化功能不好的人食用。
当归:女人的“妇科圣药”
当归对月经不调、闭经痛经、气血不足的女性很有疗效,素有“妇科圣药”之说。
调经、治痛经
痛经是青年女性常见得一种表现,不通则痛,现代研究表明,当归具有缓解子宫平滑肌痉挛的作用,可活血化瘀,能缓解女性痛经的问题。
人到中年,闭经、黄褐斑、蝴蝶斑等也会悄然而至。中医认为,当归能促进血液循环,保持血液通畅。孙思邈在《千金翼方》中就有记载,当归是抗老消斑、美容健肤的“妇人面药”。
补血
在补血方面,当归尤其适合血虚、血少的人。血虚的表现很多,如面色苍白或者萎黄、头晕眼花、容易疲倦等。
当归:男人的“回春丸”
当归常用来为女性服务,大多数人误以为它就是一味“女人药”,其实,它同样也适用于男性。男性服用当归的效果要比女性更加迅速、明显,因为男性血虚现象一般没有女性严重。女性失血是个漫长的过程,补血的效果自然也是逐渐显现。
男性服用当归很短时间后就能感觉气色变好了,精神旺盛了,甚至血压、血脂都降下来了,有妙手回春之功效。尤其是电脑族男性和长时间用眼、用脑的男性更应该常吃当归。如果吃当归上火的话,再吃点山楂就没问题了。
当归:老人的“血管保护伞”
随着年龄的增长,老人的身体机能退化,血液流通再也不能和年轻身体相比,气血也大不如前。因此,适当吃点活血益气的当归药膳很有必要。此外,当归还可以扩张冠脉增加血流量,保护血管,防止血管堵塞。
当归名方,好吃好用
当归是传统药物中最常用的一种,基本中医开的方子种十个当中,九个就有当归。除了直接入药之外,我国民间还有许多其他的用法,同样能够发挥他的功效,例如泡茶冲水、入菜、泡酒等,相较于泡水。
不过长寿健康之家建议当归最好要与肉煲汤,其有效成分才容易出来,这比起单纯泡水服用疗效要好很多。
当归羊肉汤
组方:准备羊肉 500 g、当归 20 g、黄芪 10 g、盐适量、鸡粉适量、姜 10 g、葱 5 g、料酒适量。
做法:羊肉、当归、黄芪洗净,姜切片;羊肉冷水入锅去血水洗净;将以上所有材料放入电饭煲,再放适量清水。煲熟放入盐调味即可。
功效:这是医圣张仲景在《金匮要略》里面推荐的一个方子,这是补气血最经典也是效果最确切的汤品,除了补血,还能强筋除痹,大家也可以根据自身气血情况进行调整,若是气不足可以加党参和黄芪,若是血不足则可以多放一些肉桂和熟地。
当归猪肉汤
组方:取当归 20 g、黄芪 10 g、干姜、猪瘦肉 200 g。
做法:猪肉冷水入锅,将猪肉煮去血水洗净备用,然后把洗好的当归、干姜、黄芪放入炖锅内,放入适量清水,大火烧开后约 20 分钟,再改文火慢炖 1~2 小时即可开锅食用。
功效:当归猪肉汤不仅能促进老人血液循环,养血活血,还对缓解老人便秘、肠道疾病等有一定帮助。
当归乌鸡汤
组方:乌鸡一只、归 15 克、枸杞 15 克、生姜几片、大枣 3~5 个,味精、鸡精、盐各适量。
做法:乌鸡洗净切块,用沸水焯一下待用,锅内加适量水、盐、味精、鸡精,下入乌鸡块、当归,小火煲 3 小时左右即成。
功效:乌鸡也都是我们用来补益的经典食材,而且乌骨鸡可入药,对女性尤其的好。与当归搭配,可补气养血,养颜抗衰老,是女性调养身体、护肤抗衰老的必备药膳方。