近来，有消费者反应，说自己买到的蜂蜜放了几天发酸了，吃起来也有明显的酸味，不明白到底是怎么回事。对于蜂蜜的酸味，小编也有一番自己的见解，接下来就跟大家分享一下。
蜂蜜发酸是变质了吗？
首先，必须要说人对于味道的敏感程度是不同的，其次，发酸并不完全是指的气味，也可能是口味略酸，如田野牧蜂的云南香蜜就稍带有酸甜的口味，这种酸是来自其蜜源植物的。
而另一种酸味，就是发酵的味道了，蜂蜜还会发酵？对，如果是不成熟的“水蜜”，又不经过高温的重度浓缩就会容易变质发酵，而高温浓缩又势必会破坏蜂蜜中的营养物质，如果买回家的蜂蜜酸味过重甚至出现了酒的气味，那基本就是买到劣质浓缩蜜。
蜂蜜发酸还能吃吗？
如果是严重发酸且出现酒味的蜂蜜，基本上是商家收来的水蜜保存不当，后又没有进行重度的高温浓缩而导致的变质，买到这样的蜂蜜建议大家通过法律途径保护自己的合法权益，并且买来的这些蜂蜜也不要再吃了，正常的成熟蜂蜜是可以常温保存几年都不会变质的。
温馨提示：
小编建议大家，不论是购买蜂蜜还是其他的蜂产品，请在购买前查询一下厂家的生产资质和信誉状况，确保是真的有自己的蜂场并真的在采集蜂蜜，选的用心才能吃的放心。y