大家在购买蜂蜜的时候，不太了解蜂蜜品种区别和特点的人，都会直接的认为蜂蜜不结晶的才是好的，错误的认为结晶的蜂蜜都是掺了白糖或者变质的。其实这是不对的想法，蜂蜜也分好多种类，有的蜂蜜容易结晶，有的蜂蜜不容易结晶，有的蜂蜜在特定条件下才容易结晶，这都是正常的现象。而且蜂蜜结晶并不会影响品质，这属于物理变化，蜂蜜结晶之后的味道和质量都是不变的。
那就再来说说椴树蜜，椴树蜜是一个比较特殊的蜜种，因为椴树蜜极其容易结晶，所以，消费者们在市场上看到的正在销售的椴树蜜，基本上都是结晶状态的。田野牧蜂提醒，呈白色结晶状态的椴树蜜为紫椴白蜜，其结晶细腻，无杂质无沉淀，结晶状态的紫椴白蜜和结晶之前的味道以及质量是没有区别的。味道是花香味和果香味，尝起来非常香甜。
正常的紫椴白蜜都是非常容易结晶的，取蜜后放置不久就会开始结晶，紫椴白蜜葡萄糖含量较高，易结晶。结晶不属于变质，是紫椴白蜜的正常现象。
所以大家在购买紫椴白蜜的时候只要选好合适的品牌，做好相应的了解，不用担心椴树蜜的结晶是不正常的。椴树蜜的营养价值丰富，葡萄糖含量高，极易被人体吸收，吃椴树蜜对人体健康有着很多好处。