市场中售卖的蜂蜜普遍都是琥珀色的，有深色或浅色的差异。有的消费者买蜂蜜时却买到了颜色较黑的蜂蜜。有人认为黑色的蜂蜜品质好，有人也对此持反对意见。蜂蜜颜色是黑色的好吗？
多种因素都会对蜂蜜颜色造成影响，蜜源植物是重要原因之一。不同的蜜源植物的花蜜颜色不同，使蜜蜂酿造的蜂蜜颜色也不同。就像荞麦蜜，荞麦蜜的颜色在蜂蜜品种中是颜色比较深的一类蜂蜜，所以看起来就显得蜂蜜颜色发黑。
还有可能是因为蜂蜜中的含有的杂花蜜较多。有的杂花酿造的蜂蜜颜色比较深，含量较多时可能会影响整体蜂蜜的颜色。让蜂蜜颜色有变深或有发黑的趋势。
如果是放置时间过长的蜂蜜可能也会颜色变黑、变深。这是因为蜂蜜因长时间搁置，其内在本质发生改变。蜂蜜中的虫酶代谢物增多，产生杂质，也有可能使蜂蜜颜色变黑。这种蜂蜜一般就不要在继续食用了，以免造成不良影响。
另外还有一种情况就是，生产厂家的蜂蜜灌装设备不定期保养维护，导致金属表面锈蚀。金属与蜂蜜发生化学反应造成的污染。
因此，蜂蜜不能根据颜色判断好坏。有的蜂蜜颜色发黑是正常现象，而有的可能是因为蜂蜜变质、受污染影响的。田野牧蜂提醒大家，为保证蜂蜜质量安全，还是选择高品质商家的蜂蜜产品比较可靠。