椴树蜜夏天结晶吗?椴树蜜什么条件下结晶?
素有雪蜜之称的椴树蜜，曾是皇宫贡品。一杯东山白蜜，胜似宫廷名茶，说的就是椴树蜜，那椴树蜜夏天结晶吗?椴树蜜结晶后什么样?
椴树是一种高大的乔木，有紫椴和糠椴之分。像田野牧蜂的紫椴白蜜，采自饶河黑蜂自然保护区，含有丰富的葡萄糖、果糖、维生素、矿物质等营养物质。是比较容易结晶的一个蜜种，一般都呈乳白色或亮白色的结晶状，结晶比较细腻，绵软易化。
椴树蜜之所以容易结晶是因为其含有的葡萄糖含量比较高，它是一种葡萄糖的过饱和溶液，在条件适宜的情况下，这些葡萄糖的小结晶核就开始增加、长大，成为结晶体母，然后整个瓶子里面的椴树蜜都会结晶为一个整体。
当然蜂蜜结晶与温度也是有一定的关系的，在13-14摄氏度时，最容易结晶。如果低于或者高于这个温度，结晶会缓慢。有些人对椴树蜜夏天会不会结晶这个问题有所疑惑，其实椴树花期是六月中旬到七月中旬，新鲜的椴树蜜下来的时候正好是夏天，因为椴树蜜中葡萄糖的含量很高，因此炎热的夏天椴树蜜依然会结晶。
但是大家在购买椴树蜜的时候一定要购买天然成熟的椴树蜜，最好购买那些经过权威机构检测合格的椴树蜜，椴树蜜的质量有保证，大家才能吃的放心。