大多数消费者都认为百花蜜是非常容易结晶的，买到的百花蜜也多是结晶状态的，但最近也有朋友来咨询说自己买的百花蜜就是不结晶，放在冰箱里很久也不结晶，到底是怎么回事?
说到结晶的问题就先要给大家科普下，我们所说的蜂蜜结晶其实是蜂蜜中葡萄糖析出结晶的正常物理现象，出现结晶的蜂蜜可以放心食用，但结晶的过程十分复杂，受到包括但不限于温度、湿度、葡萄糖和果糖含量比例等一系列因素的影响，我们很难控制也无法避免。
而百花蜜通常都是很容易结晶的，虽然市面上的百花蜜种类繁多，分类复杂，蜜源植物多种多样，可结晶往往就是它们的共性。但有些朋友买回家的百花蜜不结晶也可能是受到了蜂蜜结晶一系列因素的影响。这里还要提醒一下大家，也并不是所有百花蜜都会结晶，像是田野牧蜂的云南香蜜，香气浓郁清爽，但本质上也是一种百花蜜而不宜结晶，是否结晶并没有对其品质产生什么影响。
最后再向大家推荐一款国内田野牧蜂的一款金沙蜜，蜜液鲜亮金黄有沙质的细腻颗粒感，口感绵密松软耐人回味，加之丰富的野生药草蜜源植物，使其气味更加浓厚宜人，并拥有了养肝明目，补肾益气等多重功效，非常适合于工作繁重疲于奔波的男性朋友食用。