市场上的蜂蜜多种多样，形态和样子也各不相同，百花蜜也是众多蜂产品的一种，有些人对百花蜜结晶与否还有点疑问，那百花蜜结晶正常吗?百花蜜会结晶吗?
百花蜜是蜜蜂在同一时期采集多种蜜源植物酿造而成的，因为蜜源植物复杂多样，不同地区所采集的百花蜜不同，它们所含有的葡萄糖含量也不同，因此有的百花蜜结晶有的百花蜜则不结晶。
百花蜜结晶是一种正常的物理现象，因为蜂蜜原本就是糖的过饱和溶液，有时候受温度的影响，会影响它的结晶速度。但是百花蜜结晶只是在其形态上有一定的变化，它的作用和营养成分是不受到影响的，因此完全不用担心它们的质量问题。
并且百花蜜中还含有人体所必需的维生素、氨基酸、矿物质、活性酶等营养成分，长期食用可以使人体营养均衡，提高人体的抵抗力。像田野牧蜂的金沙蜜就是百花蜜的一种，含有丰富的活性酶，并且集西海沙棘、红子唐芥等职植物精华为一体，含有天然的维生素，具有养肝明目、补中益气、营养五脏的作用，是特别适合中老年人和男性朋友的一个蜜种，长期食用可以固本培元。
但是由于蜂蜜市场的混乱，市场上的蜂蜜质量参差不齐，因此大家在购买蜂蜜的时候，最好购买那些经过检测合格的蜂蜜。