百花蜜的挑选是不少钟情百花蜜的蜜友所头疼的问题，最近也有朋友咨询自己买的百花蜜为什么颜色很深，百花蜜什么颜色的最好?
关于蜂蜜的颜色，有少许的蜜种可以部分反映蜜品质量，但也并不能当做单一的指标来说明蜂蜜的品质。而百花蜜由于蜜源植物的不同导致各种各样的颜色和品质都有，分类繁多，是完全没法直接进行比较的。
市面上多数的百花蜜都是呈微深的琥珀色或混白色，且多数百花蜜也都是非常容易结晶的，像是田野牧蜂的金沙蜜就是如此，刚取出来的时候还是液态，放置两天后就会开始变为完全的固态，颜色鲜亮金黄有些许的颗粒感，口感也十分清甜。具体说颜色的问题，由于金沙蜜的蜜源来自于多种野生珍稀药草植物，本身花蜜就有一定颜色的差异，再加上花粉的沉淀，导致蜜液发生混色和颜色较深的情况都是十分正常的。
说到花粉沉淀还要提到一种情况，有些消费者将蜂蜜买回家一开始颜色非常清浅，但放置了半年以后就变得越来越深邃，这其实就是发生了花粉的沉淀，有些甚至还会出现颜色的分层，都是非常正常的现象，且有花粉也从其中一个角度反映了其蜜品的纯正性。
最后提醒大家，百花蜜的颜色并没有好坏之说，我们也不能够简单的依据颜色来判断蜜品的优劣，购买蜂蜜产品时还请选择信得过的大品牌。