如何让椴树蜜结晶?椴树蜜结晶好还是不结晶好?
有很多人在购买蜂蜜的时候常常认为不结晶的蜂蜜是好的，其实这种想法是不对的。结晶是蜂蜜一种正常的物理现象，不同的蜜种结晶情况也不一样。那么如何让椴树蜜结晶?椴树蜜结晶好还是不结晶好?
椴树有紫椴和糠椴之分，椴树蜜是比较容易结晶的一个蜜种，因为其含有丰富的葡萄糖，一般大家见到的椴树蜜都是呈结晶状态存在的。特别是田野牧蜂的紫椴白蜜，呈白色结晶状，结晶比较细腻，入口具有果香味，清香润口。蜂蜜结晶只是口感上的差异，并不影响蜂蜜的作用。
但是也会有不结晶的椴树蜜，那就是经过高温加工之后的浓缩蜜，这种椴树蜜的葡萄糖结晶核已经被破坏掉了，是永远不会结晶的，并且它含有的而营养物质也是极少的，因此不建议大家购买。
还有一些不成熟的椴树蜜，含水量比较大，糖的过饱和溶液比较低，这样的椴树蜜一般不容易结晶或者会出现部分结晶，这类蜂蜜也是不建议大家购买的。因为含水量较大容易发酵变质，并且含有的营养成分也是少之又少的。
因此大家在购买椴树蜜的时候一定要选好品牌，在购买前多了解一下这个品牌的背景，最好购买紫椴白蜜，因为含有活性物质和营养成分更佳。另外椴树蜜结晶属于正常现象，大家可以放心食用。