蜂蜜冬天会结晶吗？蜂蜜为什么会结晶？
蜂蜜除了液态以外还有可能出现结晶的固体状态，最近天气转凉逐步进入秋冬季节，很多的蜜友也好奇蜂蜜到了冬天会结晶吗?蜂蜜结晶的根本原因是什么?今天就来给大家讲讲。
蜂蜜到了冬天有可能会结晶，但蜂蜜结晶的原因也并不仅限于气温这一点，包括温度、湿度、空气流通性等等多重因素都会影响蜂蜜结晶的出现。而蜂蜜结晶的本质是蜂蜜中的葡萄糖析出形成结晶，是一种正常的物理现象，一般果糖占还原糖的比例越低就越容易结晶，出现了结晶也不用担心，是可以放心食用的。
说到结晶的事情也不得不跟大家谈谈，最近较火的用蜂蜜结晶来辨别蜂蜜真假优劣的问题，有部分商家宣传自己的蜂蜜会结晶所以必然是真蜂蜜，这其实是不靠谱的。真蜂蜜会结晶吗?会，基本上所有的蜂蜜都有可能出现结晶，这是正常的物理现象，只不过有的较易出现有的较难出现而已。那会结晶的一定就是真蜂蜜吗?非也，即使是造假蜂蜜所使用的大米糖浆、玉米糖浆也会出现结晶，用结晶来判断蜂蜜且不说优劣，即使是辨别真假都难以起效。
在蜂蜜结晶的问题上，田野牧蜂要给大家提个醒，结晶是蜂蜜可能会出现的正常物理现象，没有结晶也不能说明蜂蜜是假的或差的，出现结晶也不意味着蜂蜜的品质就高，选购蜂蜜或其他的蜂产品还请擦亮双眼，细心挑选。