现在人们非常注重饮食安全，对食品的保质期限也尤为关心。蜂蜜是纯天然的食品，那蜂蜜也应该有一定的保质期。洋槐蜜是最常见的蜂蜜之一，成熟洋槐蜜的保质期是多久?
蜂蜜是食品，国家规定食品一定要标明该食品的保质期限，所以一般蜂蜜产品的标签上，蜂蜜的保质期一般为24个月。不过蜂蜜又与其他的食品不同，成熟蜂蜜只要在正确的保存条件下，可以存放数年都不会变质。
因为成熟蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，高浓度的糖类产生的渗透压能够杀灭蜂蜜中的细菌和微生物。并且成熟蜂蜜的含水量比较少，还含有一定的酸性物质，可以抑制细菌滋生。所以，成熟蜂蜜可以长时间的保存。
但是这是在保存条件良好的情况下，如果成熟蜂蜜的保存方法不当，就会导致蜂蜜发酵变质。蜂蜜具有吸湿性，如果平时没有密封，就会吸收空气中的水分，导致蜂蜜的含水量上升。为酵母菌创造生长坏境，最终导致蜂蜜发酵变质。因此，平时一定要密封保存蜂蜜。
另外，市场上还有一些不成熟的水蜜出售，水蜜中含有的水分比较大，容易滋生细菌、微生物，并且不能够长期保存。如果在炎热的夏季，还会在短期内发酵变质。所以，田野牧蜂提醒：在购买蜂蜜时，一定要提高警惕，避免买到不成熟的水蜜。不仅容易发酵，而且由于尚未成熟，营养成分和活性物质也比较少，营养价值不高。