瓶装蜂蜜过期还能喝吗?罐装过期的蜂蜜能吃吗?
媒体曝出同仁堂生产商回收过期、临近过期的蜂蜜，涉嫌再利用的情况，引起了不小的风波。连这个响当当的老字号都出现了质量问题，让不少消费者谈蜜色变，那么瓶装蜂蜜过期还能喝吗?
天然的成熟蜜含有丰富的酸性和高浓度糖类物质，有很强的抗菌性，是一种天然的灭菌剂，在保存良好的情况下一般来说是不会变质的。但是根据国家相关法令必须标注食品的保质期，因此商家将蜂蜜的保质期标注为18个月或者2年。
但是并不是说蜂蜜存放2年或者18个月后就会变质，像那些含水量较大的不成熟蜜，即使是在保质期内，只要温度适宜里面的酵母菌就会生长繁殖，引起发酵变质。因此蜂蜜过期与变质并没有太大的联系。
变质以后的蜂蜜，里面含有大量的酵母菌，它们会分解蜂蜜中的糖分，产生大量的酒精和二氧化碳，从而使蜂蜜出现大量的气泡，质地也会变稀，还会有浓烈的酒味和醋味。这样的蜂蜜就不建议大家继续食用了，因为里面有大量的细菌，食用后会对身体造成一定危害，有可能引起腹泻、呕吐等不良反应。
因此大家在购买蜂蜜的时候一定要从多方面考虑，不要受品牌效应和商贩的影响，一定要购买那些经过质检合格的优质成熟蜜。另外田野牧蜂还要提醒大家一定要注意贮存蜂蜜的方法，最好放在阴凉、通风、干燥、无直射阳光的地方或者放在冰箱冷藏也是可以的。