西芹的营养功效
1、平肝
降压：
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及
更年期高血压均有效;
2、镇静
安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁;
3、利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿;
4、防癌
抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致
肿瘤物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠肿瘤的目的;
5、
养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免
皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6、芹菜味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经;具有平肝清热，祛风利湿的功效;用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。