动脉硬化的日常饮食
多吃素菜少饮酒。
素菜和水果含有大量
维生素C、钾、镁元素。
维生素C可调节
胆固醇代谢，防止动脉硬化发展，同时可增加
血管的致密性。酒类尤其是烈性酒，可促进动脉硬化，另一方面可诱发中风。
摄入的热量。
必须与消耗的能量相平衡，较好把这种平衡保持在标准体重范围内。如果超重，就不仅要减少热量摄入，还应该增强体力活动，加强能量消耗。
宜多吃富含维生素C的食物，因维生素C可促使胆固醇羟基化，从而减少胆固醇在血液和组织中的蓄积。
对肉或鱼较好烧、烤或烘，不要用油煎或炸。因为烧、烤、烘能从肉中清除掉相当数量的人体不需要的
脂肪。
饮食清淡不过饱。
饮食以清淡为宜，因为嗜咸饮食，钠会进入血管壁，使其增厚，
血压增高。进食量应适当，不宜过饱，否则身体过胖加重心脏负担。
降低胆固醇的摄入量。每日不超过三个蛋黄（包括其他食物），水生贝壳类（龙虾、小虾、
牡蛎）每月较好仅吃2～3次，少吃肝、肾和其他内脏，因为，内脏中含有大量的胆固醇和脂肪。
多吃素菜少饮酒。
素菜和水果含有大量维生素C、钾、镁元素。维生素C可调节胆固醇代谢，防止动脉硬化发展，同时可增加血管的致密性。酒类尤其是烈性酒，可促进动脉硬化，另一方面可诱发中风。
摄入的热量必须与消耗的能量相平衡，较好把这种平衡保持在标准体重范围内。如果超重，就不仅要减少热量摄入，还应该增强体力活动，加强能量消耗。