早餐：
鸡蛋1～2个牛奶一杯将鸡蛋打碎，搅匀。
待牛奶(
奶粉冲拌也可)煮沸后，倒人鸡蛋，滚起即收火。
注意不能吃生鸡蛋，因为生鸡蛋不易被人体消化和吸收。
也别将鸡蛋煮老，因为吃了烧煮太过的
蛋白质类食物，不但味道不好，不易消化和吸收，更重要的是它能使身体里的钙代谢发生异常，也会造成缺钙。
另外应注意不放糖，因为吃糖过多也会引起体内钙代谢不平衡，血钙降低。
如果想吃甜的，放些
蜂蜜较好。
说明鸡蛋和牛奶皆是营养佳品，含有丰富的蛋白质、
脂肪、无机盐和
维生素。
无机盐中钙和磷丰富，
维生素A、B1、B2、等也多，所含蛋白质具有全部必需
氨基酸。
这些物质对眼内肌肉、巩膜、视网膜、视神经等组织的营养起一定作用。
通过营养，可增强睫状肌的力量和巩膜的坚韧性。
枸杞肉丝配料：
枸杞100克猪瘦肉300克青笋(或玉兰片)10克猪油100克另炒菜佐料
适量制作：将猪瘦肉洗净，切成6厘米左右的细丝，青笋同样制作，枸杞子洗净。
待油七成热时，下人肉丝、笋丝煸炒，加入料酒、酱油、食盐、味精，放入枸杞，翻炒几下，淋人麻油即可。
说明：枸杞可滋补肝肾，润肺明目。
猪肉富含蛋白质，通过补益身体，使
气血旺盛，以营养眼内各组织。
猪肝羹配料：
猪肝100克鸡蛋2只豆豉、
葱白、食盐、味精
适量制作：猪肝洗净，切成片。置锅中加水适量，小火煮至肝熟，加入豆豉、葱白，再打入鸡蛋，加入食盐、味精等调味。
说明：鸡蛋和猪肝都是富含蛋白质的食物。
猪肝含维生素A较多，可以营养眼球，收到
养肝明目的效果，适用于儿童青少年性
近视(兼用于远视的
食疗)。
其中猪肝可用羊肝、牛肝、鸡肝代替。