如何让大脑年轻 这样吃饭有“奇效”
拉什大学有一个“记忆与衰老计划(MAP)”。这项计划始于1997年，并在2004年加入了饮食因素。这次研究的数据，就源自MAP从2004年至2014年间的受访者数据。研究者对960名平均年龄81岁的美国老人，进行了为期10年的调查，平均随访时间是4.7年。
期间，受访者不仅要填写饮食量表，记录自己吃的东西，每年还要做一次全面的体检，其中有一项针对认知水平的测试，包含了情景记忆、工作记忆、语义记忆、视觉空间能力和知觉速度五大方面，而且57%的受试者都进行过五次以上的年度测试。
另外，研究还收集了受访者的教育水平、运动情况、BMI(身体质量指数)、相关疾病记录等基本情况。结果是令人吃惊的。根据每日摄入绿叶蔬菜的量排序，受访者被等分成了五组。摄入最高的那组(Q5)平均每天吃1.29份蔬菜，最低的那组(Q1)平均每天只吃0.09份蔬菜。
前者的认知能力衰退速率要比后者慢得多，按照回归系数换算成年龄，可以说Q5组的大脑比Q1组要年轻11年。在排除了年龄、性别、教育水平、体育活动、吸烟、海鲜、酒精等等多个可能的影响因素后，研究者发现，统计结果基本没有变化，在统计学上仍具有显著意义。
让大脑年轻的方法有哪些
合理规划
过多的压力会导致大脑神经调节混乱，释放皮质醇和压力激素，造成早衰、记忆力和注意力下降等心理疾病。合理规划时间会减少时间流逝带来的压迫感。环境整洁有序会让人感觉轻松，混乱则会营造慌乱、紧张、压抑的气氛。无论工作还是休闲，有序的时间和空间规划都能有效减轻压力，保证大脑健康。
控制血糖
血糖过多会加重大脑负担。随着年龄增长，2型糖尿病患者的大脑由于需要处理过多糖分，会失去更多脑容量。40~60岁为糖尿病高发期，平时最好将空腹血糖控制在5.4毫摩/升以下，可有效减少3年内患糖尿病的几率;吃早餐、保持营养均衡也有利于控制血糖。
坚持锻炼
锻炼不仅能调节血压，还利于大脑血液循环。午休时散散步可有效锻炼心血管;平常也可以适当安排一些锻炼，比如每周至少3次30分钟的锻炼，10分钟慢跑，10分钟快走，再10分钟慢跑;睡前做些瑜伽动作放松身心。临床上很多老年人因过度运动造成身体损伤，因此老年人锻炼一定要适可而止、量力而行。
晒晒太阳
维生素D可提高大脑灵活度，增强记忆力。体内维生素D含量低的人易患中风、心力衰竭等疾病。晒太阳可补充天然维生素D，有益大脑健康。夏季阳光强度大，最好在上午10~11点阳光中紫外线较少，或下午4~5点紫外线中X光束成分较多时晒太阳，促进机体新陈代谢和钙、磷的吸收，增强体质。