宋初诗句“南静川未木叶红”，而其中的“木叶红”指的就是秋天满山遍野的柿子树。从古时柿子就是的木本粮食，柿饼也得以而来。
柿子从汉初就有栽培种植，距今有2200多年的历史。柿饼制作工艺，在明朝时就已十分成熟了，距今也有了近600年。古时的商洛地区就是柿子的发源地啦~传统的主要木本粮食，当时柿子的年产就有2700多万公斤，品种多达47种。
柿子含有丰富的蛋白质、多种维生素及人体所需的矿物质，自古就有润肺解毒的功效，古人超级爱吃~而柿子的柿角、柿皮，又可以酿酒、作醋、熬酱，甚至还能与面粉混合做柿液炒面，想不到，以前古人就是顶级吃货了~
而柿子油质重，糖粉足，味甜绵润，制成柿饼品质极好，在当时颇受欢迎。而说到柿饼的由来，还有着一个美丽的传说~
古前有位聪明贤慧的媳妇，为让她的老人能常年吃到鲜柿子，便用刀把柿皮削掉，放在太阳下暴晒，又捏又晒反复多次后，才收藏于缸内。
而到了第二年春天，打开缸盖后只见捏过的柿子上长了层白花花的柿霜。她顺手模出一个掰开一尝，不嚼即化，味赛蜜饯，且久放不坏。家家户户也都仿照着做来孝敬老人。大家也称捏成饼状的柿子为“柿饼”，柿饼就这样由来啦~
而在顺治四年，李自成兵败来恭城隐居，创建洪门天地会，军队涌入，商船来往。为了筹划种植粮食，决定因地制宜，发展种植果树解决营生，才移植家乡的特产柿子来恭城，恭城柿子才由然而生。
广西的恭城柿子，在桂林恭城已有四百年的栽培历史，种植史已有200多年。所产质优，色泽鲜艳、肉厚无核甜美可口，是柿子的良种之地，名副其实的“中国月柿之乡”~
显赫的历史背景和厚重的历史文化底蕴，恭城柿饼实在有“料”！生生不息，传承不止，这样的历史瑰宝值得我们守护~