药圣李时珍《本草纲目》说："阿胶本经上品，弘景曰：‘出东阿，故名阿胶’"，寻民族瑰宝，方知其源头出处，才得东阿水之美，才明白阿胶历经三千年而愈发光大，有其必然。
药圣李时珍和著名医学家陈修园，都认为阿胶乃"补血之圣药"。"补血则气亦冲"，所以才能"久服，轻身益气"。这一解释，充满了"医者意也"的中医智慧。
好胶源自好水， 1994年1月24日，山东地质局第一水文地质队试图用自然科学语言给出答案。他们的化验结果表明，东阿地下水是一种锶型天然矿泉水，矿物质含量高，营养元素多，特别是微量元素极为丰富，比重高，为1.0038，其中锶的含量达到0.5-0.8毫克/升，东阿地下水每50千克比一般水重1.5至2千克，矿物质含量则高于一般水质几倍乃至几十倍。
自然科学认为：东阿县地下水"性趋下，清而重"所以熬制过程中，杂质上浮，制作出的成品东阿阿胶质地纯粹，水中的大量矿物质可助药性发散，疗效迅速。原来东阿地下水发源于泰山与太行山两山山脉的交汇之处，大雨落地后，沿着泰山、太行山的石缝不屈不挠地渗透，居然汇聚成一股巨大的伏流而成了地下河。说这水不屈不挠恐怕还不足以表达其艰辛，地质学家们说，这股水居然要两亿年才能形成。
因此，沈括说它"清而重，性趋下"，就可理解了，此水经地下岩石与沙砾层层过滤，得清，此水溶入了多少钙、钾、镁、钠等稀有金属，得重，所以这"清而重"的水必然"性趋下"，顺着泰山、太行山两山余脉一路逶迤来到东阿县，汇聚成庞大地下水系，成就一段天地大造化。
好水配上好工艺
才有了色如琥珀的高纯度阿胶块
正因如此，时至今日，尽管国家定义阿胶宽泛，可其他产地的依然被称作驴胶，可见一斑！东阿阿胶千年的传承已深入人心。