黑葡萄干面包布丁做法

重主料配方

吐司片 2~3片

鸡蛋 2个

牛奶 200ml

淡奶油 50ml

香草糖 适量

黑葡萄干 适量

重制作工艺

① 全部材料。葡萄干和糖的量按自己的口味自由掌握即可

② 将牛奶中加入适量的香草糖，小火煮至边缘起微泡后离火，加入淡奶油搅拌均匀

③ 将牛奶细细的倒入到打散的鸡蛋液中，搅打均匀即可，过筛后静置片刻待用

④ 吐司切片，用多士炉或烤箱稍烘一下，至微黄即可

⑤ 将吐司切成小块状码入瓷烤盘中，撒上黑葡萄干，将蛋奶液倒入其中，静置5分钟，让吐司吸收布丁液。

⑥ 将装有面包布丁的耐高温容器放入烤箱的烤盘中，并在烤盘中加入约1cm深的温水，入提前预热好的烤箱中170°~180°烤约25分钟

小贴式

1.香草糖是自制的，没有的话可以直接用砂糖。

2.用了产自德国的黑葡萄干，软硬度刚刚好。如果你的葡萄干比较干，最好要用白兰地或朗姆酒提前浸泡一下，这样在口感和口味上都有很大的提升。

3.烘烤时采用隔水的方法，时间要灵活掌握，表面金黄、布丁液凝固即可。