薤白，别名小根蒜，是备受人们欢迎的入菜佳品，比如餐桌上的薤白炒鸡蛋、糖醋薤白等美食。同时，薤白也是一味具有通阳散结，行气导滞作用的常用中药。
1.薤白为什么具有以上作用呢？
自然界植物的根茎都具有生发之性。薤白为薤的根茎，其形状近似球形，外层由数层薤壁环抱包裹，内生嫩芽，有生发之性。其气味辛温，其性自下而上，助生阳之气上升，从阴出阳，故能宣通胸中之阳，以散阴寒之结，而为治胸痹之要药。常与瓜蒌配用，用于治疗上焦阳虚，下焦阴邪上犯心胸之胸痹，如临床常用的瓜蒌薤白白酒汤、栝楼薤白桂枝汤、栝楼薤白半夏汤等经典名方。
薤白气温通畅，从内达外，善散壅滞，故又能治金疮疮败之症。
此外，薤白具有滑利之性，滑则能通，其能通散壅滞之邪。又薤白味辛苦，辛能发散，苦能降泄，故上能通胸中之阳气，下能散大肠之瘀结。
2.如何应用薤白？
（1）胸痹。
若胸闷憋气，苔白者，可用薤白15g，枳实15g，厚朴10g，桂枝10g，全瓜蒌15g加水煎煮，去渣取汁600ml，分3次温服，这就是临床常用的经典名方——枳实薤白桂枝汤。
（2）赤白痢。
若出现痢疾，红白相间，或成脓血状，可取薤白100g切碎、大米100g，一起煮粥食用。
（3）手足疮。
若手足生疮破溃，取生薤一把，根茎叶同时捣烂，取适量醋加热，将热醋与捣烂的薤白一起调匀，涂在疮面上。
（4）烫伤。
若出现烫伤，立刻用冷水浸泡或水冲烫伤处20~30分钟，然后取鲜薤白数枚捣烂，与适量蜂蜜调匀，涂在烫伤处。
（5）咽喉肿痛。
若咽喉红肿疼痛，将薤白数枚蒸熟捣烂，加少量醋调匀，趁热敷在咽喉肿痛所对应的颈部皮肤上，待其冷却后，即可更换。
食用注意事项。（1）薤白性温，内热者不宜多食。
（2）薤白多食会发热，禁与韭菜同时食用。
（3）薤白不能与牛肉同食，否则易生癥瘕之疾。
（4）薤白具有滑利之性，若体内没有结滞不通的症状时就不要盲目使用。