通阳泄涵开胸痹，
利窍滑肠散结气。
外敷治疮甚有效，
冠心心绞心疾宜。
《神农本草经》早有记载，薤白有“轻身不饥，耐老”之功，著名的养生学家孟洗说：“作羹食之”，“学道人常食之，可通神安魂魄，益气，续筋力”。陶弘景云：“薤白性温补，仙方及服食家皆需之。”
薤白“心病宜食之。”这是孙思邈的一句名言。
魏文帝诗云：“夜夜不能寐，奔捐葱与薤。”
《长寿药粥谱》载：薤白10～15克(鲜品30～45克)，同粳米100克煮粥，对老年慢性肠炎、菌痢、血痢颇为适宜。
所以，医家、养生学家常云：“深望医界同志，勿以寻常菜蔬之品，或因价贱，不足以治大病，弃之不用”，“世人竟不及察，以为薤菜本食料之品，焉能治大病。药店置之敝履，医生视为无用。呜呼!薤白何其不幸也”。
唐代杜甫《秋阳阮隐居致薤三十束》云：
隐者柴门内.畦蔬绕舍秋。
盈筐乘露薤，不待致书求。
东比青刍色，园齐玉筋头。
衰年关隔令，味暖并无忧。
杜甫在泰州有人寄书云；
几道泉浇圃，交横落慢坡。
葳蕤秋叶力，隐映野云多。
隔沿连香芰，通枝带女萝。
甚闻霜薤白，重惠意如何。
白乐天诗云：“酥暖薤白酒。”
李商隐诗云：“薤白罗朝馔。”
李时珍《本草纲目》记载：安陆郭坦兄得天行后，随能大餐，每日食至一斛，五年家贫行乞。一日大饥，至一园，食薤白一畦，大蒜一畦，便闷极卧地，吐一物如龙，渐渐缩小。有人撮饭于上，即消成水，而病即疗也。故李时珍云：“薤散结、蒜消癥之验也。”