如今，苦菜已登上大雅之堂，在一些宴会上，经常上一盘又鲜又嫩的苦菜，再配上一盘蘸酱，受到人们喜爱！那么你们知道苦菜都有哪些功效呢？下面小编将给您一一介绍！
据植物学家介绍，民间食用苦菜已有二千多年的历史，具有较高的营养价值，其中含有丰富的蛋白质、食物纤维、维生素、胡萝卜素，以及腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等物质。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。
据医学家介绍，苦菜的药用价值也十分广泛。用苦菜加水煎汤，代茶饮，可帮助治疗急性细菌性痢疾；苦菜花用水煎服，可有助于急性黄疸型肝炎的治疗；苦菜洗净绞汁，加少量鲜姜汁混匀，敷于疮疡部位，可利于伤口愈合，缓解疼痛等。苦菜茶有清热、明目、消炎、利尿、健胃、发汗、养血、败火、止咳等功效，对于癌症、爱滋病、肺炎、糖尿病、动脉硬化、神经衰弱、高血压、肥胖症、老年人习惯性便秘等疾病都有良好的防治作用。
苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。用于治、血淋、疗肿等。《滇南本草》载"凉血热，寒胃，发肚腹中请积，利水便。"《本草纲目》载"治血淋痔疹"。者忌食。
补血保健:苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，消暑保健有较好的作用。
清热解毒:苦菜中含有蒲公英醇、等成分，有较强的杀菌作用，对、、、感冒发热及、等均有一定的疗效。
预防癌症:苦菜水煎剂对急性淋巴病型白血病急患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用。