饮食是人类补充营养的重要手段。因此，在饮食上应该要掌握科学的获取营养的方法，而在目前，却存在很多获取营养的误区。
误区一、水果一定就比蔬菜的营养好很多
事实上，大多数水果的营养价值根本不如日常的普通蔬菜。
误区二、瘦肉不含有大量脂肪
一般来说，猪肉的瘦肉中脂肪含量是各种肉类中最高的，达25％-30％，而兔肉最低，仅为0。5％-2％。鸡肉（不带皮）脂肪的含量也比较低。牛肉的脂肪含量一般在10％以下，但如果是肥牛，即使是里脊部位也同样布满了细细的脂肪点，脂肪含量甚至已经超过猪肉。
误区三、多吃植物油有利于长寿
人群的调查以及实验证明，动物脂肪量摄入高的人，心血管疾病的发病率也较高，植物油摄入量高的人，心血管疾病的发病率的确低一些，但奇怪的是，两类人的寿命却并没有多大的差别。经调查，原因是植物油摄入量高的人癌症的发病率也比较高。如果多吃植物油，最好能够多的补充摄入维生素E等抗氧化的物质。
误区四、鸡鸭鱼肉中才有优质的蛋白
动物食品中的蛋白质质量确实高，但是廉价的豆类以及含油种子如花生、葵花子等等也都含有丰富的蛋白质。
误区五、饮用水越是纯净越好
事实上，人们身体所需的很多元素，一部分是从饮水中获取的。含有某些微量元素或者化合物的矿泉水甚至能对某些疾病都有疗效。蒸馏水本身几乎就不含溶质，能够把人体中的一些物质溶解出来，对于那些金属元素中毒的人有好处，但正常人常喝就可能造成某一些矿物质的缺乏。
误区六、没有咸味的食品就肯定不含盐
盐是氯化钠，然而除此之外，钠还有各种形式的化合物形式。因血液中含有的大量钠离子，所以动物性食品毫无例外都含较多的钠。此外，加工食品中也含有大量的钠。因此即使您吃没有咸味的食品照样可以获得不少钠。
氨基酸本身并没有什么神秘之处，它只是蛋白质的组成单元。食品中含有蛋白质，也自然含有氨基酸。廉价的玉米和土豆中照样含有多种氨基酸。健康人既然具有消化蛋白质的能力，就完全可以从普通食物中获得氨基酸，也就没有必要喝什么昂贵的氨基酸营养液。
误区八、纯天然食品一定对人体无害
食品化学分析也发现，许多纯天然食品中都含有有害物质。例如，生豆角中有溶血物质，发芽土豆中有毒素，某些鱼类中含有胺等可能导致中毒的物质，等等，如果对这些食品处理不当就会发生危险。
误区九、加了添加剂的食品一定有害
比起烟和酒来，食品添加剂对健康成年人造成的危害微乎其微。只要遵守国家有关限量规定，现在允许使用的添加剂都是相当安全的，而且总的来说利大于弊。
误区十、洋快餐营养丰富
营养学家认为，洋快餐高热量、高脂肪，缺乏绿色蔬菜，膳食纤维不足，营养不平衡。其它品质的快餐也存在相似的问题。经常食用，势必会带来营养不良的后果。