什么是贫血呢?贫血的情况是有很多的，其中缺铁性贫血是比较常见的，主要是因为我们铁元素的摄入不足而引起的。对于老人而言缺铁性的贫血也是比较常见的，所以下面给大家说说面对老人的缺铁性的贫血我们应该怎么办?
首先应该选择含铁量高，而且吸收利用好的食物，如动物肝、动物血、瘦肉、鱼类、禽肉等动物性食物。
这些动物肉类食物所含的铁为血红素铁，其吸收率高,老年人吃了后食物中的铁可直接被吸收利用，不受其它膳食因素的影响。
除此之外，肉类食物还存在一种"肉类因子"的，可以很好的促进铁的吸收；人体实验证明，如果在面包中加入铁剂，若不吃肉类，此时面包中铁的吸收率仅有2.1%;可是在吃面包同时吃肉，其铁的吸收率增加到6.3%，为不吃肉的三倍。
植物性食物所含的铁为非血红素铁，必须在胃酸等作用下还原成亚铁离子才能被吸收，故含非铁血红素铁的植物性食物要受许多其它因素的影响，其吸收率较低。但如遇有"肉类因子"的肉类合理搭配，将会提高植物性食物铁的吸收利用。
所以选择铁含量高的植物，提高摄入量也是改善贫血的有益搭配。主食中小米、高粱铁的含量比大米高二倍多，面粉中铁含量高于大米,大豆及其制品含铁量亦高。
蔬菜中以黑色、绿叶菜比浅色菜如竹笋、茭白含铁量高，蔬菜的颜色越深含铁量越高，如海带、香菇、紫菜、黑芝麻、芝麻酱含铁丰富。山果中大枣、桂圆、葡萄干、黑枣、山楂等含铁较多。
当然，最好最快的补铁方法还是直接口服铁制剂，铁剂含铁量高，且吸收好，是食物所不能比拟的。