由于很多水果含有人体所需的维生素、矿物质以及植物抗氧化物质，因而具有抗衰老功效。例如：樱桃、石榴、胡萝卜、葡萄、橄榄、苹果、杏等。世界各国的膳食指南都推存：“每日选择多种蔬菜与水果”。这充分说明水果在保护健康、预防疾病、延缓衰老方面具有非常重要的作用。其中黑色水果的抗衰老作用更为突出。因为黑色水果与其它水果相比，含有丰富的具有很强抗氧化作用的色素类物质，如原花青素、叶录素等。此外，黑色水果所含的维生素C以及钙、镁、钾等矿物质也高于其它水果。
常见的黑色水果有：
黑葡萄
黑葡萄富含维生素、硒、铁、钙、锌等物质。现代药理研究表明，黑葡萄中含有多酚类物质，具有很强的抗氧化活性，是天然的自由基清除剂，可以有效地调整肝脏细胞的功能。此外，黑葡萄所含的鞣花酸、白藜芦醇均具有较强的抗癌作用。因此黑葡萄能延缓衰老。
桑葚
又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、乌椹等，为桑科植物桑的果穗。现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成份，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有增强免疫力、促进造血红细胞生长、降低血脂、防止血管硬化等多种功效。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，延缓衰老，美容养颜。
沙提子
又称沙子果、圣提子，为胡颓子科植物的干燥成熟果实，是目前为止世界上发现对人体最好的天然保健植物。沙提子是含天然维生素种类最多的珍贵植物，其维生素C的含量远远高于鲜枣和猕猴桃，从而被誉为天然维生素的宝库。沙提子的美白效果和抗衰老功效是自然界最好的。沙提子含沙提子油，其中含有的大量维生素E、维生素A、黄酮和SOD活性成分能够有效防止自由基，从而达到抗衰老的作用。
乌梅
含有丰富的有机酸、维生素B2、钾、镁、锰、磷等成分。现代医学研究认为，血液碱性者长寿。乌梅是碱性食品，因为它含有大量的有机酸，经肠壁吸收后会很快转变成碱性物质。因此，乌梅是很好的抗衰老食物。此外，乌梅所含的有机酸还能杀死侵入胃肠道中的霉菌等病原菌。
黑加仑
黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质，因而具有维持内环境稳定、抗氧化、抗衰老的功效。此外，黑加仑果实中富含生物类黄酮，能有效降低动脉硬化程度，软化血管，预防动脉粥样硬化。
黑色水果虽然具有防癌、抗氧化、抗衰老的作用，但是人们在食用时一定要根据自身的体质特点有选择地食用，同时也不要过量。例如桑葚，寒性体质者最好不要食用。