猪肝是人们非常喜爱的一种食物，猪肝对人体有着很好的补血功效，也有着其他的，比如明目等作用。但是猪肝味道比较腥，所以香辣就是好吃的一种做法。香辣猪肝是人们常做的一种菜肴，香辣不仅中和了猪肝的香气，也会让菜肴的味道更加的美味。而且香辣猪肝的做法简单，在家就可以操作，只需要二十分钟即可。
准备材料
猪肝 500g、泡姜 2个、红辣椒 3个、青辣椒 1把、辣椒酱 1勺、淀粉 1匙、’葱姜料酒 1勺、蒜 1个、葱花 1根、生抽 1勺、盐 1匙
步 骤
1准备好我们的材料可以开始制作猪肝了
2红辣椒3个、青辣椒1把、蒜1头、泡姜2个，分别切碎备用；
3新鲜猪肝1块，买回来浸泡一会，再切成薄片，然后用水反复清洗几遍，直到水不浑浊；
4放入辣椒酱1勺、淀粉1勺、葱姜料酒1茶匙、生抽1勺，搅拌均匀腌制备用；
5锅里倒入油，油热后放入猪肝大火爆炒变色，然后盛起来备用
6另取一个干净的锅，倒入少量油，油热后放入青红辣椒、泡姜、蒜爆香；
7倒入猪肝翻炒一小会；
8放入盐1茶匙、葱花，炒匀出锅