您听说过拗九粥吗?在福州,正月二九这天叫“拗九节”。这一天,也被称作福州的“感恩节”,孩子们会为父母熬一碗“拗九粥”,表达他们对父母的敬爱和孝心。
今年的“拗九节”是3月7日,您何不也为家里的老人熬一碗?除了含义好,这种补血、补脾、补气又不会上火的营养粥本身就很值得一学呢。
拗九粥的来历
“拗九粥”来源于“目连救母”的传说。传说古时候有一个叫目连的人,其母生前悍恶,死后被关在阴间地牢。目连为了救母出家修行,得了神通,到地牢探监,但经常送给母亲吃的食物都被看守的狱卒给吃掉了。后来,他想了一个办法,用荸荠、花生、红枣、桂圆、红糖等原料与糯米煮成营养的甜粥,盛进碗里,再撒一把黑芝麻送去给母亲。狱卒见这稀饭黑乎乎的,问道:“这是什么?”目连随口答道:“这是拗垢粥(福州话‘九'与‘垢'谐音)。”看守信以为真,认为这粥很脏,不敢吃,才得以送到目连母亲手中。传说这天正好是正月廿九,闽俗中,正月分“三九”,正月初九为“上九”,十九为“中九”,廿九为“后九”,所以这粥便叫“后九粥”,后又因粥的颜色黝黑,便叫“拗九粥”。这一天也被称为“孝九节”,也有“天下无不是者父母”的隐喻。
拗九粥的做法
配料除了糯米、花生、红枣、红豆、桂圆等基础配料,还有健脾益气的山药、芡实、薏米、黑米,又添加莲子、荸荠等调和,补血、补脾、补气又不会上火,适合肠胃不好、经常大便稀软的老年人食用。
提醒糖尿病患者不宜食用瑞来春堂老中医陈宝树提醒,因“拗九粥”是甜粥,因此糖尿病人禁止食用。此外,胃酸偏多的人也不宜吃甜粥,因为甜食会引起胃酸增多,会增加肠胃负担。