洋槐蜜又叫刺槐蜜，是我国四大名蜜之一，含有极高的营养价值，深受广大消费者的喜爱，洋槐蜜的颜色不同于其他蜂蜜的颜色，洋槐蜜是什么颜色呢？什么颜色的洋槐蜜好？
市场上常见的洋槐蜜是浅黄色，上好的洋槐蜜颜色清浅似水，有上清感，秦岭是中国最大、最优质的槐花蜜产区，北纬37°是世界槐花蜜的“黄金一带”，这里气候适宜、光照充足、无污染，田野牧蜂的养蜂基地设在这里，所产的洋槐蜜透明度很高，清而亮，波美度在42.5左右，槐花蜜香味明显，气味幽雅，口感鲜洁。
当然不同品级的槐花蜜口感、颜色、营养均有差异，其中以水白色最佳，一瓶槐花蜜是蔓延近百公里的野槐花林的精魂，是小蜜蜂倾其一生的馈赠，槐花蜜还具有润肠通便、清肺润燥、排毒养颜、清热解毒、提高免疫力的功效。
其实只看颜色并不能完全判断蜂蜜的好坏，蜂蜜是否是自然成熟也很重要，一般蜜蜂采集的花蜜，都要经过反复酿造，才能变成成熟的蜂蜜，这个过程一般需要5-7天，有些蜂农可能为了增加经济效益，会缩短摇蜜周期，这样摇出来的蜜也就是我们平时所说的水蜜，在经过高温浓缩加工成浓缩蜜，营养成分大打折扣。
大家平时在购买洋槐蜜的时候一定要像田野牧蜂这样的天然长数蜜，并且还是经过层层质检合格的优质蜂蜜，不要听信商贩的一面之词，适合自己的才是最好的。