喜欢吃蜂蜜的朋友都知道，蜂蜜会结晶，因为蜂蜜中含有大量的葡萄糖，蜂蜜结晶其实就是葡萄糖结晶，这是一种正常的物理现象，其质量并不会发生改变。蜂蜜中有易结晶和不易结晶的蜂蜜品种，那百花蜜结晶吗？
百花蜜大部分是比较容易结晶的，但也有一小部分不容易结晶。百花蜜结晶是因为采集多种蜜源植物的花蜜酿造而成，不同地区采集的花蜜是不同的，它们的葡萄糖含量不同，就造成了易结晶和不易结晶。就像田野牧蜂的金沙蜜是非常容易结晶的，在灌装后的运输过程中就会结晶，而云南香蜜不易结晶，在低温环境下可能会有结晶出现。
百花蜜结晶是很正常的现象，不用担心其质量问题。百花蜜中含有大量的葡萄糖果糖和蛋白质，能为人体即使补充能量，缓解疲劳。蜂蜜还是一种天然的灭菌剂，它含有酸性物质和糖类物质，具有杀菌消炎，抗病防病的作用。另外百花蜜中还含有人体必需的维生素、矿物质、微量元素、氨基酸、活性酶等物质，长期服用可以强身健体、延年益寿。
除此之外，百花蜜还含有多种植物精华，使营养成分更加丰富，云南香蜜中就含有对女性特别好的黑锁梅花、火把果、山苍树、野苕子等野生中草药植物，具有增强免疫力、补气养血、调理内分泌、清凉养颜的功效。
百花蜜是用来滋补保健的天然蜂蜜食品，希望更多的人喜欢百花蜜，了解百花蜜的好处，用来养生滋补。