最近，有的朋友咨询为什么看别人制作的蜂蜜腌柠檬不会坏，放了一个多月还没坏，是低温保存的缘故吗？下面就带您了解下蜂蜜腌柠檬。
蜂蜜腌柠檬不会坏的主要原因是处理得当，首先应将盛放的容器清洗干净并吸干水分，柠檬处理时也是一样的，都要将表皮的水分吸干，尽量避免留给细菌生存的环境。蜂蜜和柠檬中都含有一定的杀菌抑菌物质，本身就能很好的抑制各种微生物生长，若是再放入冰箱低温保存，自然是可以一个多月还像刚做好一样不发生变质的情况。
此外，蜂蜜腌柠檬因为使柠檬经过了充分腌渍，释放出了大量的水果酵素，可以与蜂蜜中的多种维生素产生协同作用，提高肠道蠕动，增进消化能力，改善积食、胃胀的状况。对于肠胃功能较弱者，蜂蜜中的多种矿物质元素还可以滋补肠胃，为肠胃建立保护，减小食物对于胃肠道的刺激，在提升食欲的同时让人可以放心大胆的进食，不必担心各种积食、便秘问题。
在腌制柠檬选择蜜种的问题上，建议您试试田野牧蜂的枣花，香甜醇厚带有浓郁的枣花香气，是非常适合与酸涩的柠檬相结合的，枣花蜜的香醇可以遮盖住大部分的柠檬酸涩，但又不会破坏掉柠檬的清甜。用40°C左右的水温冲泡一杯枣花蜜腌柠檬水，伴随着溢满屋子的花香逐渐放松，是起床后和睡觉前舒缓神经的绝好饮品。