小掌柜想说，火锅也有很多种啊！
比如小布的世界里，吃火锅必须是吃很多很多很多肉的！
对于所有食肉的吃货来说，
牛肉算得上是佳品中的极品，
无论口感、营养价值都是佼佼者，
那么对于爱吃火锅的食肉群体来说，
牛肉火锅自然是首选。
如何在一顿火锅中，“吃完”一整头牛，这个攻略必须看！
首先，汤底不能输！牛小二的火锅汤底全是牛骨上汤，每天用新鲜牛骨＋牛肉＋老母鸡，小火熬制4小时而成，一上桌就阵阵香味扑鼻而来。
“牛小二”的牛肉，全部采用当日杀的新鲜黄牛肉，而且都是来自贵州高海拔区域的精选土黄牛~
从汤到肉，从瘦到油，牛肉火锅一定要一盘盘肉全撸了才过瘾啊！讲完汤底，就要下肉了。
牛肉丸，这可全是师傅手打两小时制成的，口感超级Ｑ弹～
鲜生牛肉，手工现切。吃这个三过水的方法一定得懂。牛肉滚三滚，神仙站不稳，滚第一次两至三秒，是沥血水，滚第二次肉就变色了，而再滚第三次，肉就熟了，这个时候吃在嘴里，刚刚好。
胸口油，如果只是看或者吃，你一定不会知道，这其实是牛胸口的油肉，因为入口非常脆口。必点！
牛血，小掌柜也很推荐。入口非常嫩滑绵软，让人吃一次就回味无穷~而且牛血具有补中、理血之功效，你不来一盘？
牛肉每个部位，都有着不同的风味。品种那么多，除了经常吃的吊龙、雪花、牛杂，我们再来些特别的吧~
牛蝎子
牛蛋
牛骨髓
牛尾＆牛鞭
牛肠
人气小吃也有不能错过的！
小二五香酱牛肉