陈皮为芸香科植物橘的干燥成熟果皮，又叫做橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。每至10至12月果橘实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。橘皮入药以陈久者为良，故名陈皮、贵老。
陈皮果皮常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。厚约1至4毫米，外表面橙黄色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面黄白色，粗糙呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛而微苦。陈皮炒制的称为炒陈皮或者叫制陈皮。
功能主治：理气健脾，调中，燥湿，化痰。主治 脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。痰湿壅肺之咳嗽气喘。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。
柿蒂为柿树科植物柿的干燥宿萼，别名柿钱、柿丁、柿子把、柿萼。冬季收集成热柿子的果蒂，去柄，洗净，晒干。
柿蒂顶端中央有1果柄，或脱落而留下圆孔，边缘4裂，裂片常向上反卷，易碎裂，表面红棕色，被稀疏短毛，内面黄棕色，密被锈色短绒毛，放射状排列，具光泽，
功能与主治：降逆下气、清热润肺，生津止渴，健脾化痰。
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