一般坚果像是花生丶核桃丶腰果丶开心果等，在大家眼中是热量很高的零食，但其实坚果中富含许多维生素与矿物质，可以护心丶降胆固醇还能抗老，而且若每天食用一把坚果，还有助於瘦身。今天就让我们一起来看看，坚果的五大好处！
1丶瘦身还能降胆固醇
人越饥饿越想大吃，减肥时肚子饿可以吃点坚果，反而比死撑着不吃任何东西的人瘦更多，还能降胆固醇！因为坚果里含有不饱和脂肪酸丶高蛋白丶矿物质丶维生素丶纤维素等，还有帮助催化脂肪的其他微量元素。
2丶抑制食欲有饱足感
研究指出，女生吃松子会提高肠胃道荷尔蒙含量，肠胃道荷尔蒙会发出饱足感讯号，因此食欲降低丶容易饱足。肚子饿时不妨吃一点松子，摄取量会比吃其他坚果来得少，而且容易饱。
3丶护心又能增强免疫力
核桃所含的α亚麻酸，以及杏仁所含的维生素E丶维生素C丶镁等元素，都有助於强化心脏及免疫力，也有助於舒缓压力带来的紧张感，让你更抗压。此外，花生丶腰果等坚果类食物的降胆固醇效果，也可以连带降低心脏病风险。
4丶美肌又抗老
坚果油脂所含的维生素E，具有抗氧化丶消除自由基的作用，能帮助肌肤保湿丶阻止黑色素沈积产生班点，还能预防肌肤出现皱纹。坚果类食物的纤维素则有助於消化，有便秘困扰者也可食用，能协助排出体内废物。
吃整颗坚果必须不断咀嚼，而有研究发现，咀嚼的强度有助於改善视力。坚果的成份也对大脑神经细胞有益，例如维生素B群丶维生素E，以及钙丶铁丶锌丶磷等矿物质，都可以供给脑部营养，适合孕妇丶儿童食用。
【美味食谱】
1丶坚果磅蛋糕
材料：蛋3颗丶无盐奶油150g丶细砂糖100g丶低筋面粉180g丶苦甜巧克力80g丶牛奶100g丶坚果一小把。
做法：把牛奶与巧克力混合，隔水加热放凉。将无盐奶油以搅拌成蓬松羽毛状，再将细砂糖分4~5次加入无盐奶油搅拌，而蛋液分3次加入无盐奶油搅拌均匀，然後面粉过筛加入无盐奶油，以刮刀拌匀，加入先前的牛奶巧克力拌匀，最後倒入模具，撒上坚果，放入烤箱以上下火170度烤40分即可。