松子仁是一种清口美味的食材，更重要的是它含有丰富的营养，无论男女老少吃都能从中得到益处。松子仁被奉为“果中仙品”、“长寿果”，松子仁含有丰富的维生素E，有抗衰延老、润肤美颜的作用。
此外，松子仁是一种非常适合脑力劳动者的健脑佳品，可增强记忆力，具有维护脑细胞功能和神经功能的作用，多吃松子仁对老年痴呆也有很好的预防作用。
劲脆虾皮松子仁以松子仁和虾皮为主要食材，是台州酒席上一道出名的“山珍海味”，既可以作为早餐喝粥的好伴侣，也可正餐食用，颇受大众喜爱。
【食材】
【制作步骤】
1.炒锅内放油稍加热；
2.一起放入松子仁、虾皮、葱、盐；
3.翻炒至松子和虾皮稍变黄即可。
【小窍门】
1.一定要用小火，一起加入食材炒，一分钟不到就炒好，松子很容易焦。
2.葱不要葱白。
3.熟虾皮最好选用长条的、白透的。