原料：水发黄花菜80克，鲜香菇40克，金针菇90克，瘦肉100克，葱花少许。
调料：盐、鸡粉各3克，水淀粉、食用油各适量。
一、 鲜香菇切成片，黄花菜切去花蒂，金针菇切去老茎，瘦肉切成片，备用。
二、 把肉片装入碟中，加入盐、鸡粉、水淀粉，抓匀，注入食用油，腌渍至入味。
三、 锅中注入适量清水烧开，倒入少许食用油。
四、 放入备好的香菇、黄花菜、金针菇。
五、 加入适量盐、鸡粉，拌匀，用大火加热，煮至沸，倒入瘦肉，拌匀，煮至熟。
六、 将煮好的汤料盛出，装入碗中，撒上葱花即成。
营养分析：黄花菜含有卵磷脂，能增强和改善大脑功能，对注意力不集中、记忆力减退等症状有一定食疗作用。它还有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效；主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。